Sambal goreng Cirebon Lihat juga resep Sambel goreng cirebon (daging) enak lainnya! Lihat juga resep Sambal Goreng Daging dan Hati Sapi Cirebon enak lainnya! Sambel Goreng Ati Ampela Khas Cirebon Makanan yang berbahan ati ampela ayam dengan bumbu sambal dan tambahan petai, yang membedakan dengan sambel goreng ati ampela yang lain nya ini terlihat dari irisan cabe merah besar yang di gunakan, membuat cita rasa berbeda dan sangat di rindukan setiap saat. "Kerupuk melarat biasanya dipadukan dengan sambal khas Cirebon, seperti sambal asam, sambal dage atau oncom," ujar Nurdin.

Bahan Membuat Sambal goreng Cirebon

1/2 kg daging sapi, potong kotak kecil.
1 kg cabe merah besar, buang biji, iris tipis, goreng garing.
500 ml kaldu sapi.
500 ml santan encer.
500 ml santan kental.
2 btng sereh, geprek.
4 lbr daun salam.
2 sdt Garam.
1 sdm Gula.
1 Bks Royco rasa ayam.
5 sdm kecap manis.
Minyak secukupnya untuk menumis bumbu.
Bumbu halus.
8 buah cabe merah besar.
1 buah tomat besar.
7 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
1 cm lengkuas muda.
1 cm jahe muda.
3 butir kemiri1 sdt ketumbar.

Langkah Memasak Sambal goreng Cirebon

Rebus daging. Buang buihnya. Daging tdk sampai matang..
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Lalu masukan daging sapi, sereh, daun salam, cabe goreng, kaldu, dan santan encer. Rebus dg api sedang..
Setelah kuah berkurang, masukan santan kental, kecap, garam, gula, dan Royco. Masak kembali hingga berminyak, dan daging empuk..
Air kaldunya dr sisa rebusan daging ya, mom..

Terasi Cirebon ini terbuat dari udang rebon yang berukuran sangat kecil. Biasanya sambal goreng khas cirebon di sajikan dengan sega jamblang sebagai menu pelengkap untuk makanan tersebut. Apabila kita jalan-jalan ke kota Cirebon dan menikmati sega jamblang. Kemudian aneka sambal lainnya adalah sambal goreng terasi dan petis udang. KOMPAS.com - Nasi jamblang adalah makanan khas Cirebon berupa nasi dibungkus daun jati, disajikan secara prasmanan dengan beragam lauk pauk.

Get Latest Recipe : HOME