Bubur candil ubi ungu Sedangkan untuk candil nya sendiri mempunyai tekstur kenyal dan terasa gurih. Hal ini karena bahan utamanya banyak mengandung pati. Terkenang masa kecil dulu, setiap ada hari spesial ataupun bulan Ramadhan, biasanya ada sajian bubur candil.

Bahan Membuat Bubur candil ubi ungu

500 gr ubi ungu, kukus.
180 gr tepung ketan putih.
200 gr santan kara.
1 L air.
4 sdm tepung ketan putih.
2 sdm tepung tapioka.
100 gr gula aren, iris tipis.
2 sdm gula pasir.
1 sdt Garam.
2 lembar daun suji/ daun pandan.
1 ruas jahe, iris.

Langkah Memasak Bubur candil ubi ungu

Ubi yang telah dikukus, haluskan dengan sendok besar atau tangan. Masukkan tepung ketan sedikit demi sedikit dan masukkan air hangat biar gampang diaduk..
Kemudian bulatkan sebesar kelereng dan direbus, candil yang sudah matang akan mengapung, sisihkan..
Aduk 4sdm tepung ketan dan 2sdm tapioka, larutkan dengan air. (Jangan larutkan dengan air panas).
Sementara itu campurkan 800ml air, gula aren, gula pasir, jahe dan sejumput garam. Masak hingga mendidih. Setelah dingin, masukkan setengan dari larutan tepung ketan dan tapioka. Aduk rata..
Campurkan kara dengan 200ml air, dan daun suji (daun pandan) masukkan 1sdt garam, biarkan mendidih. Setelah dingin, masukkan sisa larutan tepung ketan dan tapioka, aduk rata..
Bubur candil siap disajikkan sesuai selera, candil bisa direbus di air saja atau bersamaan dengan gula aren. Tapi kalau di rebus di air, warna ungu yang cantik tetap akan kelihatan daripada direbus bersamaan dengan gula aren..

Sajikan bubur candil dengan siraman saus santan. Bubur candil bisa dinikmati dalam keadaan hangat atau dingin. Tentang ubi ungu, siapa sih yang gak tahu. Pasti banyak yang pada tahu dan suka ya, karena disamping rasanya manis, khasiatnya juga banyak. Makanan dari ubi ungu adalah makanan yang beragam dan bermanfaat.

Get Latest Recipe : HOME