A popular recipe for a very different type of Biryani. Nasi Biryani/Briyani is a rice dish flavored with spices and rose water. The word "nasi" is rice in Malay.

Bahan Membuat Nasi Biryani

Bahan Utama.
300 gr beras basmati.
500 ml air.
2 sdm minyak goreng.
Bahan Toping.
400 gr daging ayam, bagian paha.
100 gr daging sapi, prime cut.
Bahan Bumbu.
1 buah bawang bombay.
5 butir bawang putih.
1 sdt jahe bubuk.
3 buah kapulaga.
2 batang kayu manis.
2 lembar bay leave.
4 butir cengkeh.
3 butir bunga lawang.
2 buah cabe hijau besar.
4 buah tomat cerry.
1 cm lengkuas, geprek.
1 blok kaldu sapi.
1/2 sdt merica bubuk.
1 sdt kunyit bubuk.
1 sdt ketumbar bubuk.
1/2 sdt jinten bubuk.
1 sdt pala bubuk.
2 sdm saos tomat.
1/2 sdm mix spices.
Bahan Pelengkap.
1 sdm kismis.
1 sdm bawang goreng.
1 mangkuk acar.
Bahan Acar.
4 buah cabe hijau besar.
3 buah cabe merah besar.
3 buah tomat hijau kecil.
5 buah tomat cerry.
1 buah wortel.
2 sdm gula.
1 sdt garam.
150 ml white vinegar (cuka masak).

Langkah Memasak Nasi Biryani

PERSIAPAN Siapkan semua bahan. Cuci bersih beras basmati, rendam minimal 30 menit (saya 1 jam) kemudian tiriskan & sisihkan. Bersihkan semua daging, potong sesuai selera, tiriskan & sisihkan. Sementara menunggu rendaman, cincang halus bawang bombay & bawang putih. Setelah itu dilanjutkan dengan membuat acar..
CARA MEMBUAT ACAR Cuci bersih semua bahan acar. Potong serong semua cabe. Potong dadu semua tomat & wortel. Masukkan white vinegar ke dalam toples kaca. Beri garam dan gula, aduk rata dan test rasa sesuai selera. Tutup toples kaca dan simpan dalam kulkas..
CARA MEMBUAT TOPING Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay & bawang putih sampai mulai harum. Tambahkan semua bumbu, aduk sampai rata dan harum. Beri sedikit air supaya tidak gosong. Masukkan daging, aduk sampai rata. Tambahkan air 450 ml (sesuaikan), tutup wajan. Masak dengan api sedang sampai daging matang & air menyusut. Matikan api. Angkat daging dan tiriskan..
CARA MEMBUAT NASI Masukkan beras ke dalam panci rice cooker. Masukkan air rebusan daging beserta bumbu di dalamnya. Beri air sampai sebatas ukuran memasak nasi biasa. Aduk rata. Tes rasa, biasanya harus diberi garam supaya terasa agak asin seperti layaknya memasak nasi uduk. Kalau sudah pas. Masak dengan rice cooker sampai nasi matang..
CARA PENYAJIAN Panggang sebentar semua daging, sampai kecoklatan dan harum. Angkat & sisihkan. Masukkan nasi ke dalam wadah saji. Taburi kismis dan bawang goreng. Tata semua daging di atas nasi. Sajikan bersama acar..

Nasi briyani dishes are very popular in Malaysia and Singapore. As an important part of Malaysian Indian cuisine, they are popularized through mamak stalls, hawker centres, and food courts as well as fine dining restaurants. Biryani dishes are very popular in Mauritius especially at Hindu and Muslim weddings. Definitely Yes indeed, once they place the nasi biryani into the bamboo and stuffed the meat inside whether is chicken or mutton or seafood to smoked. Ever had nasi biryani cooked inside of bamboo tubes?

Get Latest Recipe : HOME