Bruinebonensoep alias Sup Kacang Merah The soup is made from kidney beans with vegetables served in broth seasoned with garlic, pepper and other spices. Resep Bruinebonensoep (Sup kacang merah khas Belanda). Resep ini peninggalan dari oma saya yg sangat jago masak.

Bahan Membuat Bruinebonensoep alias Sup Kacang Merah

250 gr kacang merah, rendam min 2 jam, ato semalaman lebih bagus.
300 gr pork fillet/ayam potong kecil2.
3 bh sosis sapi.
1 siung bombay, iris halus.
1 sdm mentega untuk menumis.
2 bh wortel, potong2.
Secukupnya seledri dan daun bawang.
Garam, merica.
Secukupnya pala bubuk.
1 btr clove atau cengkih.

Langkah Memasak Bruinebonensoep alias Sup Kacang Merah

Rebus kacang merah sampai empuk, tiriskan sebagian kacang dan ulek secara kasar aja lalu masukkan kembali ke dalam panci..
Potong2 ayam atau pork fillet, masukkan ke dalam rebusan kacang, rebus hingga daging empuk dengan api kecil supaya keluar kaldunya..
Panaskan wajan, masukkan mentega lalu tumis bombay sampai harum. Masukkan tumisan bombay ke dalam panci yang berisi rebusan kacang merah dan daging tadi..
Jika daging sudah empuk, masukkan wortel dan sosis, masak sampai matang..
Tambahkan seledri dan daun bawang. Bumbui dengan garam, merica, pala bubuk dan cengkih. Boleh menambahkan kaldu bubuk jika suka. Koreksi rasa. Matikan api dan sajikan hangat..
Semakin dipanaskan kuah akan semakin kental, semakin kental kuah sup semakin enak rasanya. Tapi semua kembali ke selera masing2 ya..
Sajikan dengan ayam/babi/ikan woku yg pedas..dijamin nambah teruuss 😁.

Sup Kacang Merah alias Brenebon adalah salah satu hidangan khas Manado yang terinspirasi sup Belanda (bruine bonensoep). Kuah lezat berpadu dengan kacang merah dan wortel bergizi serta daging sapi gurih membuat hidangan ini jadi pilihan tepat yang pasti mengenyangkan. Brenebon adalah masakan sup kacang merah khas Indonesia Timur, khususnya ditemukan pada khazanah masakan Minahasa. Hidangan sup ini dibuat dari kacang merah dan sayuran yang disajikan dalam kuah kaldu daging, dengan campuran bumbu sup pada umumnya seperti bawang putih, merica dan bumbu-bumbu lain. Sup ini terdiri dari kacang merah yang dimasak lalu dihaluskan, daging sapi, dan kaldu daging.

Get Latest Recipe : HOME