Sup Brenebon (Kacang Merah) Semangkuk sup brenebon biasanya terdiri dari kacang merah dan sayuran yang kemudian disajikan kuah kaldu daging. Pada versi Belanda dan Minahasa asli, umumnya daging yang dipakai adalah daging atau kaki babi. Namun kuliner ini juga memiliki versi halal dengan menggunakan tetelan sapi.

Bahan Membuat Sup Brenebon (Kacang Merah)

1 Kg Kaki Babi / Bisa juga di ganti dengan Daging Sapi.
250 gr Kacang Merah (rendam).
8 btr Bawang Merah.
10 siung Bawang Putih.
1 buah Pala (dikeprek).
4 buah Cengkeh.
5 btg Daun Bawang (biarkan utuh).
1 buah Bawang Bombay (iris).
1 ikat Seledry (biarkan utuh).
10 gr Lada Utuh.
Bahan Sayuran : (optional).
2 buah Kentang.
1 buah Wortel.
50 gr Kacang Kapri.
2 tangkai Irisan Seledry.
Garam.

Langkah Memasak Sup Brenebon (Kacang Merah)

Rebus Kaki Babi terlebih dahulu/Daging Sapi dan buang gelembung yang kotor..
Haluskan bawang merah dan bawang putih bersama lada..
Tumis bawang bombay bersama bahan yang dihaluskan..
Setelah air rebusan sudah bersih,masukan kacang merah dan bahan yang ditumis,bersama daun bawang,seledry,pala dan cengkeh..
Rebus sampai dagingnya empuk,tambahkan garam dan lada sesuai selera..
Penyajiannya : Setelah dagingnya empuk,potong dadu kentang dan wortel,rebus bersama bahan utama dan kacang kapri. Setelah sayurannya empuk,angkat. Tambahkan seledry,irisan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan selagi Hangat..
Untuk Sambalnya : 1 porsi 5 buah Rawit Hijau di slice 1 sdm Kecap manis 3 sdm Air minum 1 irisan Jeruk Nipis (optional) campur rata semua bahan sambal di mangkok..

Sup brenebon sapi ini enak disantap selagi hangat. Brenebon adalah masakan sup kacang merah khas Indonesia Timur, khususnya ditemukan pada khazanah masakan Minahasa. Hidangan sup ini dibuat dari kacang merah dan sayuran yang disajikan dalam kuah kaldu daging, dengan campuran bumbu sup pada umumnya seperti bawang putih. Brenebon merupakan sup kacang merah khas Indonesia bagian timur, termasuk Manado, Minahasa. Sup brenebon kacang merah sangat cocok jika anda sajikan bersama keluarga anda tercinta.

Get Latest Recipe : HOME