Sate kerang tanpa ditusuk Sehingga sebagian juga ada yang memakannya tanpa bumbu. Namun terkadang sate ini juga diberi bumbu bacem manis ataupun sambal pedas. Sate yang sudah sangat terkenal akhir-akhir ini, turut menambah variasi jenis sate di Indonesia ini, terbuat dari irisan daging kambing yang Sate lilit ini berasal dari Bali, terbuat dari cacahan daging ayam yang dicampur dengan bumbu-bumbu lalu dibalurkan pada batang sereh kemudian dibakar.

Bahan Membuat Sate kerang tanpa ditusuk

500 gr kerang darah.
4 lbr daun jeruk (dirajang).
2 lbr daun salam.
1 lbr serai (digeprek).
Asem Jawa 1 bks kecil (diambil airnya).
1/2 kelapa tua parut kasar (buang kulit hitamnya, digongso).
Bumbu yang dihaluskan :.
4 bj bawang merah.
2 bj bawang putih.
Stngh bks terasi (dibakar).
1 bj tomat (optional).
1 sdm gula merah.
1/2 kelingking jahe.
6 bj cabe merah (kurang pedas sih krn buat ank2 jg).

Langkah Memasak Sate kerang tanpa ditusuk

Bakar terasi setengah aja, bakar diatas kompor (yg digbr utk buat terasi sambal jd sklian bakar).
Giling bumbu halus lalu tumiskan bumbu dan air asam, setelah bumbu harum masukkan daun-daunan seperti daun jeruk purut, daun salam dan serai.
Gongso kelapa setengah tua nya sampai agak kering, lalu dihaluskan.
Setelah semua bumbu tulis tercampur rata lalu masukkan kelapa gongso yg tlh digiling tadi.
Aduk rata kelapa dan bumbunya, beri garam (disinilah chek keasinannya).
Bila dirasa bumbu rasanya telah pas keasinannya dll nya, masukkan kerang(kerang sbntr aja dimasak agar tidak keras, krn itu chek rasa betul2 wkt Step sblmnya).
Siap disajikan dgn nasi hangat.. Yummy.

Kali ini ada juga sajian sate daging yang dibuat dan disajikan tanpa menggunakan tusukan sate dan tidak melalui proses dibakar. Sate kerang merupakan salah satu makanan khas yang biasa dijumpai di kota Surabaya dan Sidoarjo. Seperti namanya, sate ini terbuat dari daging kerang. Berbeda dengan sate pada umumnya, sate kerang ini dibuat dengan cara merebus kereng dengan bumbu hingga matang dan baru ditusuk. Sate atau satai adalah makanan yang terbuat dari daging yang dipotong kecil-kecil dan ditusuk sedemikian rupa dengan tusukan lidi tulang daun kelapa atau bambu kemudian dipanggang menggunakan bara arang kayu.

Get Latest Recipe : HOME