Mangut Lele ala ala Cara memasak mangut lele yaitu ikan lele yang sudah digoreng kemudian dimasak dengan kuah santan dan KOMPAS.com - Mangut lele, makanan khas Yogyakarta dan Jawa Tengah yang dimasak santan ini bisa Cara Membuat Udon ala Marugame, Tanpa Mesin dan Pakai Bahan Lokal. Ingin tahu cara masak mangut lele khas Jawa Tengah? Membayangkan wangi dan begitu uniknya rasa dari mangut lele bumbu adalah keistimewaan tersendiri.

Bahan Membuat Mangut Lele ala ala

9 ekor Lele panggang.
Santan kelapa (2 bungkus kara) atau 1 butir kelapa.
2 sdm Minyak goreng.
secukupnya Garam.
Gula jawa.
Micin.
Bumbu halus.
10 siung Bawang merah.
5 siung Bawang putih.
3 cm Kunyit.
3 cm Kencur.
3 cm Jahe.
3 lembar Daun salam.
4 lembar Daun jeruk.
1 batang Sereh.
Lengkuas.
6 buah Cabai merah besar.
sesuai selera Cabai rawit merah.

Langkah Memasak Mangut Lele ala ala

Blender semua bahan bumbu halus kecuali daun-daunan dan cabai rawit..
Tumis bumbu halus dengan minyak goreng sampai harum. Masukkan daun sereh salam dan daun jeruk.
Masukkan garam vetsin dan gula merah.
Masukkan santan tunggu sampai mendidih, masukkan cabai rawit utuh, lalu masukkan lele.
Tunggu hingga lele matang dan bumbu meresap..
Mangut lele siap dihidangkan..

Selain masakan mangut lele pake santan Anda juga bisa masak mangut lele tanpa santan, mangut lele bumbu kuning atau kuah kuning, mangut lele kemangi, mangut lele pedas merah, mangut lele asap seperti pada resep mangut lele Mbah Marto Nggeneng khas Jogja yang paling enak dan. Mangut lele (Hanacaraka: ꦩꦔꦸꦠ꧀ ꦊꦊ) merupakan menu khas dari daerah "Mataraman" (Yogya-Solo) dan Semarang-Kendal. Sesuai dengan namanya, komposisi utamanya adalah lele goreng, yang diberi bumbu mangut. Mangut lele memang merupakan kuliner khas Jawa Tengah yang juga banyak tersedia di beberapa daerah lainnya. Di Magelang, Semarang dan juga di Jogja.

Get Latest Recipe : HOME