Gepuk/Empal Suwir Empal gepuk ini bisa disantap bersama nasi putih dan Tiriskan daging empal yang sudah empuk. Panaskan minyak goreng, kemudian goreng empal. EMPAL SUWIR BOGOR oleh-oleh khas bogor.

Bahan Membuat Gepuk/Empal Suwir

500 gr daging sapi.
400 ml santan kental.
400 ml santan encer.
5 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
5 butir kemiri sangrai.
1/2 sdt merica.
1/4 sdt jinten.
2 cm kunyit.
2 cm jahe.
7 cm lengkuas muda.
3 lbr daun salam.
2 lbr daun jeruk.
1 btg sereh digeprek.
50 gr gula merah.
2 sdt gula pasir.
2 sdm air asam jawa.
secukupnya garam.
secukupnya bawang goreng.

Langkah Memasak Gepuk/Empal Suwir

Daging dipotong2 kurang lbh 3x3cm berlawanan arah dgn seratnya..
Haluskan bumbu lengkuas, duo bawang, kunyit,kemiri,lengkuas,jinten,merica..
Siapkan wajan. Masukkan daging dan bumbu halus, remas2 agar meresap. Diamkan bbrp saat..
Sementara itu, peras santan, pertama 400ml untuk santan kental. Kemudian tambahkan air dan peras lagi krg lebih 400ml untuk santan encer..
Masukkan santan encer terlebih dahulu, tambahkan garam dan gula merah. Jgn lupa masukkan daun salam, daun jeruk, sereh. Masak menggunakan api sedang sampai menyusut airnya..
Tambahkan air asam jawa, masukkan santan kental. Masak kembali sampai air menyusut. Matikan api, suwir2 daging menggunakan garpu. Masak lagi dgn api kecil sampai matang sesuai selera..
Sajikan dgn taburan bawang goreng...

Karena diungkep dan digepuk, hidangan ini memiliki tekstur yang empuk. Makan siang simple, pakai nasi hangat dan Empal Suwir kayaknya enak nih! Menu empal suwir yang gurih bisa menjadi pilihan. Bagi penikmat rasa pedas, empal suwir ini juga bisa dipadukan dengan berbagai macam sambal sesuai selera dan disantap bersama nasi hangat. Empal gepuk merupakan kuliner yang terbuat dari daging sapi.

Get Latest Recipe : HOME