Makanan ini sangat familiar bagi masyarakat Jawa, banyak variasi seperti resep garang asem. Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan, serta wangi dari daun salam dan daun.

Bahan Membuat Garang asem

1/2 kg daging sapi.
Bumbu.
4 buah tomat hijau, iris sesuai keinginan.
5 buah belimbing wuluh, iris kecil - kecil.
8 buah kluwek.
5 buah bawang merah.
5 buah bawang putih.
1 ruas lengkuas, geprek.
3 lembar daun salam.
1 sdm kecap.
secukupnya Gula merah.
secukupnya Garam.
secukupnya Air.
4 buah cabe merah besar iris tipis.
secukupnya Cabe rawit hijau utuh.
5 buah kemiri.
secukupnya Minyak goreng.
Penyedap rasa (optional).

Langkah Memasak Garang asem

Potong - potong daging sesuai keinginan, rebus sampai empuk, sisihkan..
Iris bawang merah sisihkan, ulek bawang putih, kemiri, garam, sisihkan.
Pecahkan kluwek ambil dalamnya, rebus sebentar buang airnya, ulek kluwek sampai halus. Sisihkan.
Tumis bumbu bawang, lengkuas dan daun salam, irisan bawang merah dan irisan cabe sampai harum, setelah itu tambahkan ulekan kluwek tumis sampai matang tambahkan sedikit air matangkan sebentar, sisihkan..
Masukkan bumbu yang di tumis ke rebusan daging, rebus lagi sampai matang dan daging empuk, jika daging sudah hampir matang masukkan irisan tomat, irisan blimbing wuluh, cabe rawit hijau. Matangkan, siap di sajikan..

Garang asem menang berasal dari Grobogan, tetapi lambat laun menyebar ke berbagai daerah lain di Jawa Tengah dengan berbagai variasi bentuk. Garang asem akhirnya juga menjadi makanan. Yang unik, garang asem ayam ini dimasak menggunakan daun pisang untuk membungkus ayam Nah, kalau kamu mau bikin garang asem ayam sendiri, ada resep praktisnya nih dengan daun. Garang asem merupakan resep makanan khas dari Jawa Tengah. Makanan ini sudah sangat familiar bagi masyarkat terutama orang Jawa.

Get Latest Recipe : HOME