Brongkos kacang tolo Brongkos biasanya berisi kulit melinjo, kacang tolo, dan potongan daging sapi/lemak sapi. Bagi Anda yang kebetulan tidak terlalu menyukai daging/lemak sapi, beberapa warung ataupun rumah makan. Resep Sayur Brongkos Mojokerto - sayur brongkos merupakan masakan khas Mojokerto Jawa Timur yaitu Tambah labu siam,kacang tolo,dan buncis, masak hingga mendidih, angkat dan sajikan.

Bahan Membuat Brongkos kacang tolo

500 g daging sapi.
500 g tahu goreng.
125 g kacang tolo, rebus sd 3/4 empuk.
10-20 butir telur, rebus dan kupas.
2 bks bumbu instan rawon Indo****.
2 pak Santan Ka** @200ml.
1 ikat daun melinjo, ambil daunnya, cuci.
4 L air.
10 biji cabai rawit merah (bila suka).
Secukupnya Gula jawa.
Secukupnya garam.
Bumbu halus.
12 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
5 biji kemiri.
1 sdm ketumbar.
4 cm kunyit.
4 cm lengkuas.
2 cm kencur.

Langkah Memasak Brongkos kacang tolo

Cuci daging dan rebus dalam panci besar berisi 2L air dan sedikit garam mendidih dengan api sedang, supaya berkaldu dan daging empuk.
Potong kotak-kotak daging dan masukkan kembali ke kuah kaldu..
Blender semua bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak hingga berbau harum..
Tambahkan 2L air panas ke dalam kuah kaldu..
Setelah kuah mendidih, masukkan tumisan bumbu halus, bumbu instan, gula jawa dan garam..
Masukkan kacang tolo, tahu goreng dan telur rebus, terus didihkan hingga kacang empuk dan bumbu meresap ke tahu..
Ambil sedikit kuah dalam mangkok, larutkan santan dan masukkan kembali ke dalam panci. Aduk sesekali agar santan tidak pecah..
Cek rasa kuahnya lagi. Masukkan cabai utuh dan daun melinjo, matikan kompor..
Sajikan brongkos dengan taburan bawang merah goreng. Cocok dinikmati bersama nasi putih, sambal terasi dan kerupuk..

Brongkos merupakan kuliner khas Demak, Jawa Tengah. Pada resep ini, isinya berupa tahu kulit, tetelan serta kacang tolo. Biasanya brongkos dinikmati sebagai sarapan pagi. Brongkos polosan berisi potongan daging, tahu dan kacang tolo. Supaya makin spesial pilih paket komplit Terdapat tiga macam brongkos disini yakni brongkos ceker, brongkos telur dan daging.

Get Latest Recipe : HOME