Additional spices include garlic, shallot, candlenut, coriander seed, galangal, bay leaves, and teak leaves - the latter giving a reddish brown color to the dish. Gudeg is traditionally slow cooked in a claypot for hours until all the liquid and spices have been absorbed by the jackfruit and the jackfruit meat is super tender and melt in your mouth. As much as I would love to own a traditional Javanese claypot (they are a beauty to behold), I don't, so I use regular soup pot for this.
Bahan Membuat Gudeg
- 1 kg nangka muda, direbus.
- 1/2 kg sandung lamur.
- 500 ml air kelapa.
- 7 siung bawang putih.
- 5 siung bawang merah.
- 5 butir kemiri.
- 1 sdt ketumbar bubuk.
- 10 lembar daun salam.
- 5 cm lengkuas digeprak.
- 150 gram gula merah.
- secukupnya Garam.
- secukupnya Penyedap rasa.
Langkah Memasak Gudeg
- Potong2 nangka lalu rebus, setelah empuk tiriskan dan cuci nangka di air mengalir.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri dan garam.
- Susun daun salam, lengkuas dan bumbu halus di dasar panci.
- Masukkan nangka dan sandung lamur diatasnya, terakhir masukkan air kelapa.
- Masak dengan api kecil selama 2 jam, sambil sesekali dilihat.
- Masak sampai air habis.
- Koreksi rasa, gudeg siap disajikan bersama opor ayam dan sambel goreng krecek..
The most popular dish in Indonesian Yogyakarta is called gudeg, a unique dish made with unripe jackfruit cooked in coconut milk. The two most common varieties are dry and wet gudeg. Both varieties use the same ingredients, but the dry gudeg uses less coconut milk, is cooked longer, and has a much thicker sauce. The most famous jackfruit dish in Indonesia is gudeg. Originated from Central Java, gudeg - Indonesian jackfruit stew is a must have when you visit the city of Jogjakarta.
Get Latest Recipe : HOME
Resep Lainnya :
Resep Cendol Dawet Tepung Beras Yang Nikmat
Resep Mpasi 7m Ayam Tomat Yang Gurih
Cara Memasak Puding Tape Ketan Hitam Yang Lezat
Resep Kue Pisang Nagasari Kukus Yang Enak
Resep Kolak Biji Salak Yang Nikmat
Cara Memasak Cumi Hitam Saus Tiram Yang Enak
Cara Memasak Gulai Tunjang Instan Yang Gurih
Resep Nagasari Pandan Yang Gurih
Resep Mangut Ikan Pari Asap Yang Gurih
Cara Memasak Kolak Biji Salak Yang Renyah
Resep Mangut Lele Kemangi Yang Gurih
Resep Puding Tape Ketan Hitam Yang Enak
Resep Kolak Biji Salak Yang Gurih
Resep Es Cendol Dawet Yang Lezat
Rahasia Membuat Gulai Kikil Tunjang Tanpa Santan Yang Renyah
Resep Gulai Tunjang Kitaberbagi Yang Nikmat
Rahasia Memasak Bolu Marmer Pandan Coklat Yang Lezat
Resep Cumi Hitam Saus Tiram Yang Nikmat
Rahasia Membuat Pie Susu Teflon Ala Mom Utty Yang Lezat
Resep Dawet Tepung Beras Yang Gurih
Resep Cumi Hitam Saus Tiram Yang Lezat
Rahasia Membuat Cumi Hitam Saus Tiram Yang Enak
Rahasia Membuat Selat Solo Simple Mudah Yang Enak
Resep Kolak Biji Salak Candil Ubi Ungu Yang Enak
Resep Nagasari Pisang Tanpa Daun Yang Renyah