GULAI TUNJANG (Gulai Kikil Padang) Tunjang merupakan bagian kaki sapi yang juga biasa disebut dengan kikil. Sajian ini bercitarasa gurih dan pedas, dengan kuah santan yang kental. Warna sajian ini cukup bervariasi, mulai dari kuning pekat hingga oranye.

Bahan Membuat GULAI TUNJANG (Gulai Kikil Padang)

1 Kg Kaki Sapi (Kalau Satu Kaki Sapi Kebanyakn 😁 saya pake 1kg.
1 1/2 butir kelapa (Peras dan jadiin santan).
1 ltr Air.
BUMBU HALUS :.
11 butir bawang merah.
6 siung bawang putih.
100 gram cabai merah keriting.
2 cm kunyit.
2 cm lengkuas.
5 butir kemiri.
1 sdt garam.
1 lembar daun kunyit Simpulkan.
2 lembar daun jeruk (buang tulangnya).
1 butir asam kandis.
1 batang serei, memarkan.
1/2 sdt kaldu bubuk (Royco jika suka).

Langkah Memasak GULAI TUNJANG (Gulai Kikil Padang)

Lepaskan bagian kikil dari Tulang,lalu cuci bersih.rebus air sampai mendidih,Lalu masukan kikil,masak sampai empuk,angkat dan tiriskan.
Potong kikil sesuai selera.sisihkan.
Siapkan wajan,Campur santan dengan bumbu halus,tambahkan,daun serei, daun jeruk,asam kandis, dan daun kunyit.masak sampai mendidih..
Masukan kikil,masak dengan api kecil. Sampai santan mengental dan keluar minyak,tambahkan Kaldu bubuk jika suka.aduk dan Koreksi Rasa. Angkat dan sajikan.

Bahan-bahan TIPS: Anda bisa menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda! Gulai adalah masakan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih. Gulai Tunjang adalah masakan yang berasal dari kota Padang. Rasanya sangat khas dan menggoda selera. Gulai is a type of food containing rich, spicy and succulent curry-like sauce commonly found in Sumatra, Indonesia.

Get Latest Recipe : HOME