Pempek ikan Tenggiri lembut Sebelumnya pempek dibikin dari daging ikan belida. Akan tetapi, dengan makin langka serta tingginya harga ikan belida, ikan itu lantas ditukar dengan ikan Digunakan pula type ikan laut seperti tenggiri, kakap merah, parang-parang, ekor kuning, serta ikan samping. Bahkan juga ada pula yang memakai.

Bahan Membuat Pempek ikan Tenggiri lembut

1 kg ikan gabus/tenggiri giling halus.
800 gr sagu tani.
5 siung bawang putih halus.
3 sdm garam.
2 sdm micin/vetsin.
500 gr air es batu.
200 gr sagu tani utk alas ketika membentuk pempek.

Langkah Memasak Pempek ikan Tenggiri lembut

Aduk ikan + bawang putih halus dengan air dingin sampai membentuk pasta kental. (Sy pakai centong nasi). Masukkan garam dan micin, aduk rata. Masukkan sagu bertahap sampai kalis dan enak dibentuk.
Ambil sesendok adonan, gulingkan ke alas yg sudah ditaburi sagu. Bentuk sesuai selera, tangan harus full dilapisi sagu ya jd memang agak sedikit berantakan dapur 😂.
Rebus air yg byk, tuang sedikit minyak spy gk lengket. Rebus pempek sampai mengapung brarti sdh matang. Angkat dan dinginkan..
Tips: wkt membuat pempek telur kan isinya bocor tuh bbrp x, sy masukan ke adonan semula dan aduk rata. Baru ambil lagi yg baru dan ulangi tahap membentuk..
Cuko kental: 1/2kg gula batok, 4sdm bawang putih halus, 1/2sdt garam, cabe rawit/merah giling. Kasih air jgn terlalu byk asal gula terendam dan batas air diatas gulanya. Krn klo kbykkan air jd gk kental kurang sedap. Banyakin bawang putih jg enak 👌🏻.
Saya buat dijual lagi 😊.

Diolah dengan menggunakan bahan berkualitas Menjadikan Pempek Lezat Cap Ikan Tenggiri memiliki rasa yang nikmat. Resep Pempek Ikan Tenggiri Asli Palembang : Enak, Lembut & Kenyal. Awalnya sebelum ikan tenggiri, pempek menggunakan ikan belida. Namun karena jumlahnya yang sedikit, ikan belida dijual mahal. Oleh karena itu, sebagian penjual pempek mengakali dengan ikan tenggiri dan nyatanya rasa tidak kalah enak.

Get Latest Recipe : HOME