Jalangkote/Pastel Namun, jalangkote dan pastel ternyata memiliki beberapa perbedaan baik di kulit pembungkusnya dan juga rempah untuk isiannya. Kulit jalangkote lebih tipis daripada pastel. Jalan kote (baca: jalangkote) atau yang dikenal dengan pastel, memang enak dijadikan kudapan teman minum teh atau kopi di sore hari.

Bahan Membuat Jalangkote/Pastel

400 gr terigu.
150 ml air hangat.
50 ml minyak goreng.
80 gr mentega.
bahan isian:.
4 bh kentang ukuran sedang (potong dadu).
2 bh wortel ukuran sedang (potong dadu).
1 bngks bihun jagung @350 gr (rebus hingga lunak dan tiriskan lalu gunting2 agar tdk terlalu panjang).
daging ayam sckpnya (cincang kasar).
daun bawang sckpnya.
daun seledri sckpnya.
bahan bumbu untuk isian:.
2 siung bawang putih.
4 btr bawang merah.
1/2 sdt merica bubuk.
1 bngks masako.
1 sdm gula pasir.
garam sckpnya.
bahan untuk saosnya:.
10 cabai rawit.
3 bj cabai keriting.
1 siung bawang putih.
1 sdm cuka.
1 sdm gula pasir.
200 ml air.
1/2 sdt garam halus.

Langkah Memasak Jalangkote/Pastel

Pertama siapkan bahan isian dulu,lalu panaskan minyak,masukkan bawang putih dan bawang merah yg tlh diiris2 biarkan layu dan sdkt kecoklatan,masukkan kentang,wortel,daging cincang dan merica bubuk masukkan air sdkt sj aduk rata dan masak hingga matang,tambahkan daun bawang dan daun seledri,masukkan bihun,masako dan gula pasir,aduk rata,angkat dan biarkan dingin..
Dalam wadah campur semua bahan untuk kulit,uleni hingga kalis lalu giling tipis2 lalu cetak dngn pinggiran mangkok beri isian lalu bentuk pastel dan cubit2 pinggirannya,taruh dlm nampan,tapi sblmnya nampan ditaburi dulu terigu tipis2 agar nanti kulit pastel tdk melekat pada nampan..
Panaskan minyak yg agak bnyak,goreng pastel hingga kuning keemasan angkat dan tiriskan...
Siapkan bahan saos,haluskan lalu rebus hingga mendidih lalu saring..Sajikan pastel/jalangkote bersama saosnya..

Fimela.com, Jakarta Pernah mendengar nama Jalangkote? Camilan gurih renyah khas Makasar ini sebenarnya bisa disebut dengan pastel bihun namun dengan saus spesial yang disajikan saat. Want to discover art related to jalangkote? Check out inspiring examples of jalangkote artwork on DeviantArt, and get inspired by our community of talented Explore jalangkote. Selain itu dari segi penyantapan jalangkote ini juga berbeda dari paste.

Get Latest Recipe : HOME