Roti sobek metode water roux (oven tangkring) Roti Sisir Oven Tangkring Sekali Proofing Tanpa Loyang Roti Sisir. Cara Membuat Roti Sobek Roti Kasur Enak Dan Mudah Oven Tangkring. Resep Roti Sobek Oven Tangkring Metode Autolisis.

Bahan Membuat Roti sobek metode water roux (oven tangkring)

Bahan A.
250 gram tepung cakra (me : 300gram).
1/2 butir telur kocok lepas (me 1 butir).
1 sdt ragi.
50 gram gula pasir (me: 70gram).
1 sdm susu bubuk (me 1sdm fibercream).
70 ml air sesuai kebutuhan (me: 50ml air).
Bahan B.
2 sdm tepung terigu.
100 ml air (me: susu cair).
Bahan C.
1 sdm metega.

Langkah Memasak Roti sobek metode water roux (oven tangkring)

Siapkan semua bahan. Campurkan bahan B dimasak seperti kita membuat bubur sumsum lalu sisihkan hingga hangat.
Campurkan bahan A kemudian tambahkan bahan B jika sudah hangat, uleni sampai tercampur lalu masukkan bahan C, uleni hingga kalis elastis.. (cara ngulen manual yaitu seperti kita cuci gosok pakaian dan banting banting adonan agar cepat kalis).
Jika sudah kalis diamkan hingga 2kali lipat 30-45menit, kemudian kempiskan adonan.
Bagi adonan sesuai selera (saya menjadi 15buah), kemudian isi adonan sesuai selera.. tata dalam loyang (jgn lupa loyang dioles mentega tilis tipis), diamkan hingga mengembang 30-45menit (tergantung suhu dapur masing², semakin panas semakin cepat roti mengembang). Jika sudah siap dioven olesi roti dg susu cair.
Panaskan oven terlebih dahulu, jika oven sudah panas masukkan roti dan oven hingga permukaanya kecoklatan 25-35menit (tergantung oven masing masing.. saya gk ngecek suhunya karena memakai oven tangkring /oven kompor.
Setelah matang, angkat roti sobek keluarkan dari oven dan olesin mentega selagi panas. Selamat mencoba.

The oven roux is a straightforward method that doesn't require close attention and constant stirring. To make an oven roux you'll start it first on the stovetop. Now, you can follow these same steps essentially if you want to do the roux fully on top of the stove. After an hour in the oven the roux has darkened just slightly more to the darker side of medium and is beginning to pick up a reddish tinge to it. Ternyata memanggang roti dengan oven tangkring hingga berwarna golden brown itu bisa banget ya mom asalkan kita tahu caranya.

Get Latest Recipe : HOME