What makes them different from American-style doughnuts is that the creamy filling is visible from the top rather than hidden inside. Use a slotted spoon to transfer the bomboloni to the paper-towel-lined bowl; blot for a minute or two, then transfer to the bowl of sugar and toss to coat evenly. A bombolone (Italian: [bomboˈloːne], pl. bomboloni) is an Italian filled doughnut (similar to the Berliner, krafne, etc.) and is eaten as a snack food and dessert.

Bahan Membuat Bomboloni

Bahan A :.
200 gram tepung cakra.
50 gram tepung terigu segitiga biru.
1 sdm munjung susu bubuk.
3 sdm gula pasir.
2 kuning telur.
Bahan B :.
1 sdm munjung margarin, lelehkan.
Sejumput garam.
Bahan biang :.
1 sdt munjung ragi.
1 sdm gula pasir.
100-125 ml air hangat.
Bahan topping :.
Gula halus.
Selai buah naga.

Langkah Memasak Bomboloni

Campur bahan biang, diamkan sampai berbuih. Campur bahan A, uleni merata dengan menambahkan sedikit demi sedikit bahan biang. Jika dirasa adonan sudah pas, stop penambahan bahan biang. Uleni sampai kalis..
Sebelum sampai kalis, aku berpindah mengulen di mixer sampai kalis. Begitu kalis tuangkan margarin leleh dan garamnya. Mixer sampai kalis elastis. Jika dirasa mesin mixer sudah agak panas, hentikan mixer. Beri jeda 5 menit untuk mixer istirahat. Kemudian lanjutkan lagi...
Aku blm sampai begitu elastis. Karena takud mesin mixer rusak. Akhirnya, aku ulen sebentar pake tangan. Bentuk bulat dan diamkan dalam wadah yang sudah di olesi dengan sedikit minyak. Diamkan sampai sejam dan mengembang 2x lipat. Setelah mengembang, kempiskan adonan. Dan bagi menjadi bbrpa bagian. Aku jadi 10 bagian..
Ambil 1 adonan, bulatkan dengan menarik adonan dr atas ke bawah. Lakukan sampai adonan habis. Taruh adonan dalam papercup/kertas coklat yg sudah di taburi dengan sedikit tepung terigu. Diamkan selama 10-15 menit..
Panaskan minyak dalam wajan, gunakan api kecil. Goreng donat sampai kuning keemasan dengan sekali balik saja. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai adonan habis..
Setelah matang dan dingin. Guling"kan donat dalam gula halus sampai merata. Sisihkan. Masukkan selai buah naga dalam piping bag, gunting ujungnya. Lubangi bagian pinggir tengah donat, dan masukkan ujung piping bag ke dalam lubang donat, isikan selainya sampai penuh. Sajikan..

They are like a party in your mouth, with their gooey centers and sugary, soft dough. Bomboloni, the fried Italian style donuts found throughout Italy but especially popular in Tuscany are certain to bring a smile to just about anyone. These etherial lemon infused bites, a specialty of the seaside town of Livorno, were introduced to me by my teacher & friend Giuliano Bugialli so many years ago. A special treat enjoyed by the Italian Jewish community for the coming holiday of. The Tuscan bomboloni - i bomboloni toscani.

Get Latest Recipe : HOME