Pempek Kukus This pempek is known to be originated from there. My favorite pempek is the submarine one. Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia.

Bahan Membuat Pempek Kukus

Bahan :.
500 gr Ikan Tenggiri (giling).
500 gr Tepung sagu (me : Tapioka).
1 putih telor.
1 sdt garam (peres).
1/2 sdt penyedap rasa me : sasa (sesuai selera).
4 buah bawang putih (ulek halus).
Bahan Biang :.
3 sdm tepung terigu.
300 ml air.
Bahan tambahan :.
sedikit Telor kocok lepas beri garam.
Mentimun.
Kuah cuko.

Langkah Memasak Pempek Kukus

Buat biang terlebih dahulu : masukkan air, tepung terigu dan bawang putih halus. Aduk sampai larut. Nyalakan kompor, masak adonan biang sampai sedikit mengental (tapi tidak mendidih) angkat dan tunggu sampai uap panas hilang. Sisihkan..
Siapkan ikan tenggiri giling. Masukkan adonan biang. Beri gula pasir, penyedap rasa dan sedikit garam. Aduk aduk. Beri putih telor. Aduk kembali..
Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk..
Timbang adonan seberat 50 gr. Balur tangan dengan tepung tapioka kemudian buat pempek lenjer dan kapal selam..
Rebus air beri minyak sedikit. Tunggu sampai mendidih kecilkan api kemudian masukkan pempek kedalam rebusan air. Tunggu sampai mengapung. Angkat. Kemudian Kukus kembali pempek sekitar 20 menit. Angkat. Dinginkan..
Goreng pempek sesuai yang di inginkan. Potong potong. Beri potongan timun dan kuah cuko. Sajikan...

Setelah mencoba pempek kukus, kamipun mencoba menggoreng pempek lenjer ini. Pempek yang sudah digoreng ternyata memiliki rasa yang lebih gurih dibandingkan pempek kukus. Seperti juga resep pempek Palembang lenjer atau yang lainnya, resep kali ini juga bisa kita modifikasi sendiri sesuai dengan citarasa kesukaan masing masing. Pada umumnya sih memang resep empek. Membuat pempek memang agak sulit, tetapi bukan berarti kita tidak bisa membuatnya.

Get Latest Recipe : HOME