Otak otak bakar/otak otak dau/otak otak panggang Jika belum, maka silahkan datang ke Semarang. Karena di sana terdapat banyak sekali. Lepas hujan ni sedapnya kalau ada otak otak teringat pulak dekat brader LAN.erm mana cari dia ye?😅😅.

Bahan Membuat Otak otak bakar/otak otak dau/otak otak panggang

550 gr ikan tenggiri (pakai ikan yang masih dingin/ setengah beku).
6 butir bawang merah.
4 butir bawang putih.
2 butir putih telur.
1 sdt garam.
1 sdt kaldu bubuk.
1/2 sdt gula.
1/2 sdt merica,.
2 bungkus santan ukuran @ 65 ml (campur dengan air sampai beratnya menjadi 300 ml).
200 gr tepung sagu atau bisa diganti dengan tepung tapioka.
2 batang daun bawang.
daun pisang.

Langkah Memasak Otak otak bakar/otak otak dau/otak otak panggang

Fillet tenggiri, kemudian blender pakai chopper sampai teksturnya halus. Setelah ikan di blender halus, untuk pencampuran bahan lainnya bisa dilakukan secara manual/ diuleni kalau choppernya kapasitasnya kecil (takutnya ngak kuat) tips menguleni secara manual : tuang airnya secara bertahap, uleni terus. setelah air semua habis baru masukkan tepung sagu /tapioka secara bertahap juga.
Masukkan bahan lainnya kedalam chopper (kecuali tepung sagu/tapioka dan daun bawang). Masukkan air santannya secara bertahap, blender semua sampai tercampur rata..
Pindahkan ke wadah lain, uleni adonan. kemudian masukkan tepung sagu/tapioka secara bertahap. uleni selama 5 menit..
Setelah diadoni, masukkan irisan daun bawang. aduk sampai tercampu rata..
Letakkan 1 sdm adonan diatas daun pisang yang sudah di garang diatas kompor (biar lemas waktu di tekuk tidak sobek). gulung bungkus memipih memanjang, kemudian sematkan ujungnya dengan tusuk gigi yang sudah dipotong menjadi 2..
Gunting ujung daun yang tidak rapi. kukus selama 15 menit.
Bakar sampai daun pisang kering dan wangi. Bisa dibakar di panggangan sate atau teflon biasa..
Ini adonannya ada yang sisa, tapi daun pisangnya sudah habis. jadi saya goreng. kalau digoreng menjadi pempek adaan :D.
Resep/ cara membuat saus kacangnya tonton di youtube smart mama vlog yah..
Otak otak bakar siap di sajikan.

Otak-otak is a grilled fish cake made of ground fish meat mixed with tapioca starch and spices. It is widely known across Southeast Asia, especially in Indonesia, Malaysia and Singapore. Otak Otaku adalah situs berita dan ensiklopedia anime Indonesia terlengkap dan terupdate. Artikel-artikel di Otak Otaku merupakan hasil kreativitas dan kolaborasi para kontributor dari berbagai penjuru Nusantara. Bandeng juga kami olah menjadi aneka sajian Bandeng yang tak kalah lezatnya seperti Otak-otak Bandeng, Bandeng Asap, Bandeng Goreng Telur, Bandeng Teriyaki dan masih banyak berbagai pilihan sesuai selera.

Get Latest Recipe : HOME