Nama garang asem sendiri sebenarnya merujuk pada cara memasak dan rasa masakan tersebut. Kuliner satu ini dimasak dengan cara dipanaskan atau dalam Jika sudah harum, masukan daging ayam kampung tadi, lalu masak sampai bumbu meresap sempurna dan daging ayam berubah warna. Garang asem ayam kampung dengan bumbu simple dan rasa yang asam segar gurih.

Bahan Membuat Garang Asem Ayam Kampung

1 ekor ayam kampung, potong2 (atau 800 gr potongan ayam).
2-3 bks Santan instan (bungkus segitiga), sesuai kekentalan yg diinginkan.
Bumbu Halus :.
4 siung bawang merah.
3 siung bawang putih.
1 buah kemiri.
Bumbu Lainnya :.
6 siung bawang merah, iris.
2 siung bawang putih, iris.
1 ruas (5 cm) lengkuas, geprek.
1 ruas (5 cm) jahe, geprek.
2 batang sereh, geprek.
3 lembar daun salam.
4 lembar daun jeruk.
5 buah belimbing wuluh, potong bulat.
6 buah tomat ijo, belah 4.
10 buah cabe rawit merah (atau sesuai selera), biarkan utuh.
Secukupnya garam, gula, penyedap.

Langkah Memasak Garang Asem Ayam Kampung

Rebus ayam kampung hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan. Air bekas rebusan bisa dijadikan kuah garang asem, tapi disaring dulu..
Siapkan bumbu2, baik yg dihaluskan, diiris, atau digeprek..
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan semua bumbu iris, jahe, lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tumis lagi sampai harum..
Masukkan ayam yang sudah direbus tadi, aduk-aduk hingga bumbu merata. Masukkan air bekas rebusan ayam yg sudah disaring. Tambahkan belimbing wuluh, tomat ijo, dan cabe rawit merah, aduk rata. Beri garam, gula dan penyedap. Masak hingga mendidih.
Masukkan santan instan sesuai selera, aduk2 ringan hingga mendidih (santan instan gak perlu diaduk terus menerus sampai mendidih). Masak sampai bumbu meresap dan kuah agak menyusut. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan dooong tentunyaaa.

Masukkan kedalam wadah ayam yang sudah direbus sebelumnya, aduk-aduk sampai tercampur rata. "Yang spesial di Waroeng Batok adalah garang asem dan goreng ayam kampung dengan nasi TO alias tutug oncom. Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan, serta wangi dari daun salam dan daun pisang pembungkusnya. Tak heran, sepiring nasi hangat akan ludes seketika jika disandingkan. Garang asem adalah olahan daging ayam berkuah asam segar dan pedas yang dibungkus dalam bungkusan daun pisang berbentuk tum.

Get Latest Recipe : HOME