Mie ayam bangka dengan kuah kaldu ayam kampung Mie ayam kampung terkenal dengan rasa khasnya yang berbeda dengan mie ayam pada umumnya. Terakhir sediakan mangkuk kecil dan tuang kuah kaldu. Santap mie ayam bangka yang nikmat dengan keluarga sehingga semakin hangat.

Bahan Membuat Mie ayam bangka dengan kuah kaldu ayam kampung

1 kg mie basah (aku beli jadi dan mie khusus untuk mie ayam).
Secukupnya daun bawang.
1 ikat sawi.
Secukupnya tauge.
Bahan topping.
1 kg ayam fillet (cincang).
1 buah Bawang bombay.
Secukupnya saus tiram.
Secukupnya kecap asin.
Secukupnya kecap ikan.
Secukupnya kecap manis.
Secukupnya garam.
Secukupnya lada.
Secukupnya gula.
Bahan minyak bawang.
1 liter minyak goreng.
4 bonggol bawang putih (geprek lalu cincang).
Bahan kaldu :.
1/2 kg ayam kampung (aku potong kecil2 lalu rebus sebentar).
Bawang putih geprek.
Secukupnya garam.
1 bungkus kecil kuah bakso mamasuka (untuk sekedar penonjol rasa).

Langkah Memasak Mie ayam bangka dengan kuah kaldu ayam kampung

Cara membuat minyak bawang : panaskan minyak, kira2 sudah setengah panas, masukkan bawang putih yg sudah digeprek dan dicincang, goreng sampai kecoklatan lalu angkat. Jangan sampai over ya, nanti si minyak hasilnya gak bening dan bisa pait.
Cara membuat topping : tumis menggunakan minyak bawang lalu masukkan bawang bombay, masak hingga layu. Lalu tambahkan air agak banyak, tuang saus tiram, kecap asin, kecap ikan, kecap manis, lada, garam, kaldu jamur, gula. Tes rasa jika sudah pas masukkan ayam yg sudah dicincang aduk rata lalu biarkan kuah menyusut..
Cara membuat kaldu : potong ayam kecil2 lalu rebus ayam sebentar, cuci kembali dengan air bersih (biar gak terlalu amis dan hasil kuah tetap bening). Didihkan air secukupnya untuk membuat kaldu.. Masukkan bawang putih, garam, bumbu kuah bakso mamasuka, tes rasa lalu biarkan sampai mendidih. Setelah itu masukkan ayam,masak hingga keluar kaldu seperti minyak2. Dan biarkan sampai empuk.
Setelah semua matang, siapkan dalam mangkok campuran untuk mie : minyak bawang, kecap asin, sedikit kecap ikan, lada, aduk rata. Rebus mie basah sampai matang lalu tiriskan dan tuang ke dalam mangkok yg sudah berbumbu lalu aduk rata. Tambahkan topping ayam, sawi dan tauge,daun bawang. Tuang kuah kaldu dalam mangkok terpisah dengan ditambahkan sedikit kecap ikan dan lada, taburkan daun bawang. Mie siap disajikan 😘.
Ini porsi untuk aku jual bahan pelengkapnya seperti ini.

Makan mie akan sangat nikmati jika selagi panas. Kemudian membuat air kaldu ayam dengan merebus ayam hingga air menjadi berkaldu. Kemudian tuang mie, tumisan ayam, irisan daun bawang dan siram dengan kuah kaldu. Mie ayam Bangka siap dinikmati dengan tambahan sambal lebih nikmat. Setiap daerah berhak untuk berkreasi dengan sejumlah kuliner yang bahan Di sekitar desa Sijuk hingga Belitung bisa dengan mudah ditemukan camilan asal kampung nelayan ini.

Get Latest Recipe : HOME