Sayur nangka muda (jangan gori) Anda tentu saja sudah tidak asing dengan sayur ini. Bahkan ada salah satu olahan nangka muda yang amat terkenal. Justru sayur nangka khas Jawa Timur ini dipadukan dengan sayur pelengkap sehingga dengan begitu sayur yang dihasilkan pun akan terasa lebih spesial dan Aduk sesekali agar santan tidak pecah.

Bahan Membuat Sayur nangka muda (jangan gori)

250 gr nangka muda, potong2.
250 gr iga sapi.
200 gr daun keciwis.
3 lembar daun salam.
1 ruas jari lengkuas.
1 sdm gula merah serut.
1 1/2 sachet santan bubuk @20 gr.
Bumbu halus :.
5 siung bawang putih.
1/2 siung bombay.
3 butir kemiri sangrai.
1 sdt penuh ketumbar.
10 butir merica.
2 sdt penuh garam.

Langkah Memasak Sayur nangka muda (jangan gori)

Potong2 kecil nangka muda. Rebus sampai matang, tiriskan..
Rebus daun keciwis setengah matang. Tiriskan..
Rebus daging iga dengan daun salam, lengkuas dan garam sampai setengah empuk..
Sambil menunggu daging empuk, siapkan bumbu dan ulek untuk bumbu halusnya..
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan bumbu halus dan gula merah ke dlm rebusan daging. Sekalian masukkan nangkanya. Rebus sampai mendidih..
Siapkan santan. Saya menggunakan santan bubuk. Campur 1½ sachet santan bubuk dgn 200ml air. Kalo pake santan segar, sesuaikan saja ukurannya. Tuangkan santan, sesekali diaduk, sampai mendidih. Masukan keciwis yg terakhir. Didihkan lagi dan dicicipi rasanya. Biarkan bumbu2 meresap, dan angkat..

Sayur gori atau sayur nangka muda merupakan olahan yang paling populer di nusantara, nih. Dimakan dengan nasi putih saja sudah cukup tanpa tambahan apa-apa lagi. Atau, kalau mau tambah sedep bisa ditambah sambal dan kerupuk, yum! Masakan khas Jawa ini sangat mudah ditiru dan. Nangka merupakan buah yang banyak disukai dan digemari oleh masyarakat lho.

Get Latest Recipe : HOME