Nasi Biryani Bumbu Suka-suka Kenapa namanya "suka-suka" karena bumbunya menyesuaikan seadanya yang ada di rumah. Nasi biryani (Nasta'liq: بریانی; Hindi: बिरयानी; Arab: برياني) atau biriani, beriani, atau briyani adalah hidangan berupa nasi (biasanya dari beras basmati) yang dimasak dengan rempah-rempah lalu ditambah dengan sayuran, atau daging (ayam, kambing, ikan, udang atau sapi). Nasi biryani makanan khas dari Timur Tengah dan tidak begitu populer di daerah tempat tinggal saya ( kurang informasi terkait masalah nasi biryani).

Bahan Membuat Nasi Biryani Bumbu Suka-suka

1/2 bawang bombay, iris tipis.
3 siung bawang putih, cincang halus.
1/2 cm jahe, geprek.
1 buah tomat merah, potong 4 bagian.
2 tangkai daun kare/salam kojo.
10 butir kapulaga.
3 buah bunga lawang.
1 batang kayumanis.
10 butir cengkeh.
1/4 sdt jinten.
1/4 sdt pala bubuk.
1/4 sdt lada.
1/4 sdt ketumbar.
2 cup nasi basmati (boleh ganti beras apapun).
1 cup susu cair.
1 1/2 cup air kaldu (terbuat dari tulang sapi/kambing/ayam).
1 sdt garam.
1/2 sdt kaldu jamur.
7 helai safron, seduh dengan 1 sdm air panas (boleh skip).
2 sdm Minyak untuk menumis.

Langkah Memasak Nasi Biryani Bumbu Suka-suka

Tumis bawang putih, bawang bombai, jahe sampai wangi, kemudian masukkan tomat, kapulaga, kayumanis, cengkeh, jinten, lada, ketumbar, bunga lawang, daun kare sampai wangi.
Masukkan beras, air kaldu, susu, garam dan kaldu jamur kemudian tutup dan masak dengan api kecil sampai kering dan nasi matang, sambil aduk sesekali.
Setelah nasi matang, tambahkan seduhan safron, aduk rata, kemudian matikan kompor.

Ada hal menarik mengenai penyebutan nasi biryani yang perlu Anda tahu. Biryani adalah kata dalam bahasa Urdu yang konon berasal dari bahasa Persia. Jadi, kalau kita bilang nasi biryani tidak tepat, karena sebenarnya berarti 'nasi beras' atau 'nasi nasi'. Nasi biryani terbuat dari beras basmati (mati) yang dikenal berasal dari India dan Pakistan. Tapi kini, bisa dengan mudah bisa ditemukan di Indonesia, juga negara-negara lainnya.

Get Latest Recipe : HOME