Asem-Asem Daging atau Asem-Asem Demak merupakan masakan khas dari Kabupaten Demak. Meskipun berasal dari Demak namun Asem Asem Daging juga terdapat di daerah lain di Jateng, DIY dan Jatim. Asem-asem Demak terkenal berasal dari keluarga pemilik Rumah Makan Rahayu.

Bahan Membuat Asem asem Daging

600 gr daging sapi, pilih yang ada bagian kenyel-kenyelnya ya. (Koyor) rebus terlebih dahulu, jangan dicuci. kemudian, buang air. Rebus lagi dengan metode 5307 ya beri jahe, daun salam. Biar harum.
3 buah belimbing wuluh ukuran besar. Potong besar bulat.
3 buah wortel, potong bulat.
3 buah cabe hijau, potong bulat.
1 buah cabe merah, potong bulat.
2 sdm kecap manis.
Minyak secukupnya, untuk menumis.
1/2 bagian tomat, potong memanjang.
1000 ml air.
Garam (secukupnya).
Gula (secukupnya).
1 sdt kaldu bubuk.
🌺Bumbu halus:.
8 siung bawang merah.
5 siung bawang putih.
3 siung kemiri.

Langkah Memasak Asem asem Daging

Potong daging kotak kotak. Tumis bumbu halus sampai harum. Tuang air, sampai mendidih. Masukkan wortel, belimbing wuluh dan cabe..
Kemudian masukkan daging. Aduk. Beri garam, gula, kaldu bubuk dan kecap manis..
Aduk kembali sampai mendidih. Cicipi, dan sajikan hangat..

Untuk asem asem daging ini, olahan daging sapi yang kugunakan adalah bagian sengkel. Karena bagian ini secara alami lebih tangguh, maka ada proses masak terlebih dahulu yang harus dilalui. Asem asem daging dikenal sebagai olahan daging sapi berkuah dari Jawa Tengah. Berkuah bening, asem asem daging didominasi rasa asam, pedas, gurih yang menyegarkan. Cara membuat asem asem daging sapi ini hampir mirip dengan cara membuat garang asem daging dari Pekalongan yang juga cukup terkenal tersebut, cuma bedanya kali ini kita menggunakan asam.

Get Latest Recipe : HOME